【智达」版权所有，未经许可禁止外传，一经发现追究法律责任】(2)据图1可知，经纯化的酵母菌b处理后，牛肉中水分含量最少，说明纯化的酵母菌b降低水分含量的效果更好，可使腊肉拥有更长的保质期。(3)B地区农家腊牛肉口感略差，但蛋白质含量较高，原因可能是酵母菌与其他杂菌竞争，菌种数目较少，导致合成并释放的蛋白酶少，分解的蛋白质少；腌制过程中，pH较低，影响了蛋白酶的活性等。(4)据表中数据可知，酵母菌a、b处理组的pH均呈酸性，因此两种菌株发酵过程中NDEA的形成最可能是通过A途径。依题意，两种菌株均可产生亚硝酸盐还原酶，将亚硝酸盐转化为NO。结合图2可知，与A、B地区农家腊牛肉相比,纯化菌株在发酵中通过亚硝酸盐还原酶促进亚硝酸盐转化为XNO，减少通过图2中A途径生成的NDEA,以提高产品的安全性。23.答案：（14分，除标注外每空1分）(2)2/91/3(2分V(3)野生型基因缺(4)选取野生型正常植株与该三体植株杂交，观察子代的表则甲植株的多毛基因不位于3号染色体上(2分)解析：(1)甲、乙杂交的F为超多毛,F2中超多毛丶多毛：野生型≈9：6：1，由此可判断出突变体因控制，且同时具有这两种显性基因时性状表现为超多毛。《亿植株的多毛基因用B表示，F，中多毛植株基因型及比例为AAbb：Aabb：aaBB：aaBb=1：2：：2,F2多毛植株产生的雌雄配子类型及比例为 Ab：aB：ab=1：1：1,随机传粉所得F3中超多毛植株（A_B_）占1/3×1/3×2=2/9。F3多毛植株基因型及比例(3)电泳结果显示,甲的多毛基因比野生型中等位基因长度短，乙的多多毛基因比野生型中等位基因长度长,因此甲突变基因是由野生型基因缺失部分碱基序列形成的,乙突变基因是由野生型基因增添部分碱基序列形成的。乙窦变体的突变基因控制合成的相应白质,其肽链比野生型中该蛋白质短，原因可能是插入的碱基序列导致终止密码子序列提前出现，导致肽链的合成提前终止。体三体植株。若甲植株的多毛基因位于3号染色体上，F，中超多毛三体植株基因型可表示为2：1：1，与野生型(aabb)杂交，子代为超多毛：多毛：野生型=5：6：1；若甲植株的多毛基因不位于3号染色体上，该三体植株基因型可表示为AaBb,产生的配子类型及比例为AB：aB：Ab：ab=1：1：1：1，与野生型杂交，子代为超多毛：多毛：野生型=1：2：1。神州智达|生物·压轴卷I答案第5页(共6页)

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