高三2025年高考临门·名师解密卷一[★]生物XB答案

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C.蒸煮的目的只是产生风味组分，终止酶的进一步作用D.啤酒发酵过程中大部分糖的分解和代谢物的生成都在后发酵阶段完成【答案】B【解析】【分析】啤酒发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段。酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都是在主发酵阶段完成。主发酵结束后，发酵液还不适合饮用，要在低温、密闭的环境下储存一段时间进行后发酵，这样才能形成澄清、成熟的啤酒。发酵温度和发酵时间随着啤酒品种和口味要求的不同而有所差异。【详解】A、焙烤可以杀死大麦种子的胚，但不使淀粉酶失活，A错误；B、淀粉必须与酶充分接触，反应才完全，碾磨有利于淀粉与淀粉酶充分接触，糖化主要是将麦芽中的淀粉分解，B正确；C、糖化液添加酒花蒸煮可以产生风味组分，同时可以杀死糖浆中的微生物，避免杂菌污染，高温还会是酶结构改变，终止酶的进一步作用，C错误；D、发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，啤酒发酵过程中大部分糖的分解和代谢物的生成都在主发酵阶段完成，D错误。故选B。6.下列关于菊花组织培养的叙述，正确的是（）A.将流水充分冲洗后的外植体，用酒精消毒30s，然后立即用蒸馏水清洗2~3次B.幼嫩的菊花茎段细胞的全能性比愈伤组织细胞的全能性高C.接种时，需要把外植体的形态学上端插入无菌培养基中D.从激素比例及浓度角度来考虑，菊花组织培养中需要配置3种培养基【答案】D【解析】【分析】植物组织培养技术是指将离体的植物器官、组织或细胞等，人工配制的培养基上，给予适当的培养条件，诱导其生成完整植株的技术。【详解】A、外植体需要用70%的酒精消毒30s，立即用无菌水冲洗2-3次；再用5%的次氯酸钠消毒30min后，立即用无菌水冲洗2-3次，A错误；B、愈伤组织经脱分化而来，幼嫩的菊花茎段细胞的全能性比愈伤组织细胞的全能性低，B错误；C、将菊花茎段切断形态学下端插入诱导愈伤组织的培养基中，不应倒插，C错误；D、从激素比例及浓度角度来考虑，菊花组织培养中需要配置3种培养基：愈伤组织培养基、生芽培养基、第4页/共22页4/22